MoMo Kitchen: 8月 2020

星期五, 8月 28, 2020

[常餐]🍄預防敏感我必食調節免疫系統家庭簡單滋味菜餚 *缺乏多種維他命B而引起什麼病？

momo的味道:

依照醃制份量和煮的步驟, 無需再加上豆粉水來收汁了, 菜黏上肉汁達到最佳效果, 更放便完成菜餚

＊常見十字花科蔬菜有那些？

＊缺乏多種維他命B而引起什麼病？

詳細參考食物材料的功效：

．花椰菜 (同屬十字花科蕓薹屬)

功效：調節新陳代謝、維持皮膚及肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統的功能，維他命B1、B6和B12有助保護神經組織細胞，而維他命B2則具有抗氧化作用，植物能自然合成維他命B2，但人類及動物一般不能自然合成，必須從食物獲取。維他命B2是維持動物正常生長所必需的元素之一，如果缺乏則有可能造成生長停頓，或局部損害。

＊花椰菜富含維生素B群、C，屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，更不適合水煮。

[禁忌]

儘管十字花科蔬菜通常對人類食用是安全的，但對某種蕓苔屬植物過敏或過敏的人或採取抗凝治療的人應謹慎。

．黃腳鱲 (黃鰭棘鯛)

屬於淺海底層魚

食用魚能提供高質量的蛋白質，並同時包含多種維生素與礦物質。

想瞭解更多"食物營養值"和"歷史" 看以下連接

[維基百科，自由的百科全書]

．花椰菜 Cauliflower

https://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E8%8A%B1%E6%A4%B0%E8%8F%9C

．鯛科魚類 Sparidae

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%AF%9B%E7%A7%91

．缺乏多種維他命B而引起什麼病

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0B#%E7%BC%BA%E4%B9%8F%E7%97%87

星期六, 8月 15, 2020

[常餐]🍄回鍋肉燴花椰菜　富含維生素B群、C (十字花科) *不同蔬菜在冰箱適宜的溫度存放？

今次分享現在疫情嚴峻, 要小出外減低感染的機率, 買菜回家可以存放多幾天, 不同蔬菜存放適宜溫度就可以了, 經常要吃的花椰菜, 因為它富含維生素B群、C. *如果缺乏多種維他命B而引起什麼病, 下次會提及.

＊不同蔬菜在冰箱適宜的溫度存放？

＊花椰菜富含維生素B群、C，屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，更不適合水煮。

[禁忌]

儘管十字花科蔬菜通常對人類食用是安全的，但對某種蕓苔屬植物過敏或過敏的人或採取抗凝治療的人應謹慎。

詳細參考食物材料的功效：

．花椰菜(花菜)甘藍(十字花科)

功效：清利濕熱,，散結止痛，益腎補虛。主濕熱黃疸，消化道潰瘍疼痛，關節不利，虛損

．紅蔥頭(火蔥)

功效：

解表，通陽，解毒。主感冒風寒，陰寒腹痛，小便不通，癰疽腫毒，跌打腫痛

資料來源：

甘藍 http://cht.a-hospital.com/w/%E7%94%98%E8%93%9D 轉載請保留此連結

細香蔥 http://cht.a-hospital.com/w/%E7%BB%86%E9%A6%99%E8%91%B1 轉載請保留此連結

想瞭解更多"食物營養值"和"歷史" 看以下連接

[維基百科，自由的百科全書]

．同屬十字花科

[常餐]🍄紫蒜麵豉蒸小黃花魚生薑去皮好? 不去皮好? ＊蒜吃大多能消炎殺菌嗎? 清潔魚鱗快捷安全用具

今次分享用紫蒜+麵豉的味道, 魚有多元不飽和脂肪酸, 魚類是omega-3脂肪酸的重要來源, 咸水魚中黃花魚最細條最甜味, 價格便宜營養又非常豐富,

其他蒸魚做法可參考: 🍄豉汁蒸魚頭 🍄榨菜蒸白鰂魚 🍄麵豉蒸馬頭魚 🍄炸菜豆腐扑蒸鲩魚 🍄簡單菜圃清蒸魚

．多元不飽和脂肪酸

必需脂肪酸（英語：Essential fatty acid；縮寫EFA）是指人體內（或其他高等動物）不能自行合成、但又必須從食物中獲得的脂肪酸。

＊解水銀食物：雞蛋、牛奶、豆漿、茶多酚、多吃高蛋白質食物、果膠、十字科蔬菜、含硫化物的食物等等。

相關搜索：魚類營養價值, 魚類omega-3

相關搜索：解水銀食物, 魚的水銀有多少, 魚類對健康的好處, 含硫化物的食物

想瞭解更多"食物營養值"和"歷史" 看以下連接

[維基百科，自由的百科全書]

．小黃花魚（Larimichthys polyactis）(為輻鰭魚綱鱸形目石首魚科)

．多元不飽和脂肪酸

．植物油列表

[常餐]🍵驚訝的超級食品預防和減輕氣管過敏及哮喘非一般食品富含Omega-3可以降低患心髒病，抑鬱症，癡呆症和關節炎的風險

momo家的味道: 今次分享給你們是一個高蛋白質, 低脂肪, 富含Omega-3, 對心臟好, 對氣管過敏非常好,對哮喘有幫助, 抗感染的好食物。

Omega-3是什麼?

我們需要知道Omega-3身體是無法自然產生的營養素,

可降低患心髒病, 抑鬱症, 癡呆症和關節炎的風險的.

[川貝禁忌]

脾胃虛寒及寒痰、濕痰者慎服。川貝不宜過量。不宜與烏頭類藥材同用。

詳細參考食物材料的功效：

．鱷魚尾骨

屬於偏寒肉類，雖然不能止咳，但對於調理臟腑，補氣血不足，預防和減輕氣管過敏及哮喘有一定的幫助, 抗感染、抗過敏非常好。

．川貝

功效：清熱潤肺，化痰止咳，散結消腫。

用於肺虛、久咳、虛勞咳嗽、燥熱咳嗽、乾咳少痰、咯痰帶血、肺癰、瘰癧、癰腫、乳癰。

[禁忌]

川貝不宜過量

脾胃虛寒及寒痰、濕痰者慎服。不宜與烏頭類藥材同用。

鱷魚 http://cht.a-hospital.com/w/%E9%B3%84%E9%B1%BC 轉載請保留此連結

川貝 http://cht.a-hospital.com/w/%E5%B7%9D%E8%B4%9D 轉載請保留此連結

平貝母 http://cht.a-hospital.com/w/%E5%B9%B3%E8%B4%9D%E6%AF%8D 轉載請保留此連結

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其他參考:

．鱷魚營養

．鱷魚營養

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