＊含葉酸 葉黃素食物, 與胡蘿蔔素食物 (注意均衡飲食) 葉黃素有助保護眼睛免受氧化及高能量光線傷害
＊粟米忌什麼食物同食？
＊胡蘿蔔忌什麼食物同食？
＊葉酸在孕婦懷孕中的重要作用？
＊含有非常大量的葉黃素，有那些？
(葉黃素包含氧原子的類胡蘿蔔素分子)
多種綠葉的蔬菜如菠菜、芥菜、生菜、西蘭花、冬瓜、青蘿蔔、玉米、金盞花等
功效：清肺，利尿。主治肺熱咳嗽，小便赤痛。
竹芋 每100g含葉酸(維生素B9) 338微克
．栗米
功效：和中益腎，安眠；除熱；解毒。主脾胃虛熱；反胃嘔吐；腹滿食少；消渴；瀉痢；燙火傷
栗米 每100g含葉黃素644微克，每100g含葉酸(維生素B9) 46微克
葉黃素是一種類胡蘿蔔素, 葉黃素有助保護眼睛免受氧化及高能量光線傷害
［注意事宜］
＊粟米忌與杏仁同食
＊對於過量吸取葉黃素會對肝臟造成多餘的負擔
＊國家衛生部及美國疾病控制中心均給出指導建議：孕婦建議每日攝入量0.4毫克，絕對不能隨便選用大劑量的葉酸增補劑。
美國國家醫學院(IOM)建議成年人每日葉酸攝取量安全上限為1毫克，即1000微克。
．佛手瓜 (合掌瓜)
功效：強大功能是其葉酸含量，有助於細胞分裂和DNA合成。孕婦也可以從葉酸中受益，因為它有助於抑制嬰兒的神經管缺陷。
．胡蘿蔔
功效：健脾，化滯。治消化不良，久痢，咳嗽。
胡蘿卜 每100g含葉黃素256微克，每100g含葉酸(維生素B9) 19微克，每100g含β-胡蘿蔔素(維生素Ａ) 8285微克
［相剋食物］
酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病
．玉蜀黍
功效：利尿排石，降脂，降壓，降血糖。
．玉米須
功效：利尿消腫；清肝利膽。主水腫；小便淋瀝；黃疸；膽囊炎；膽結石；高血壓；糖尿病；乳汁不通
＊玉米油含不飽和脂肪酸，是膽固醇吸收的抑制劑。
．竹芋
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．栗米 (玉米)
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．玉蜀黍
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．玉米須
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．胡蘿卜
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．竹芋 (葛鬱金) Maranta (plant)
．玉米 Maize
．佛手瓜 Chayote
．葉黃素 Lutein
．葉酸 Folate
＊葉酸在孕婦懷孕中的重要作用
．葉黃素類 Xanthophyll
．胡蘿蔔 Carrot
β-胡蘿蔔素 beta-Carotene
＊包含氧原子的類胡蘿蔔素分子，如葉黃素與玉米黃質，被稱作葉黃素類。
＊不含氧原子的類胡蘿蔔素，如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素與番茄紅素被稱作胡蘿蔔素。胡蘿蔔素分子只包含碳、氫原子，因此屬於不飽和烴。
含有非常大量的葉黃素，有那些？(包含氧原子的類胡蘿蔔素分子)
多種綠葉的蔬菜如菠菜、芥菜、生菜、西蘭花、冬瓜、青蘿蔔、玉米、金盞花等
每100公克食物中所含葉黃素
蘿蔔葉 (生) 12825 微克（μg）
菠菜 (生) 12198 微克（μg）
菠菜 (熟) 11308 微克（μg）
豌豆 2593 微克（μg）
蘿蔓生菜 2312 微克（μg）
節瓜 2125 微克（μg）
抱子甘藍 1590 微克（μg）
開心果 1205 微克（μg）
花椰菜 1121 微克（μg）
玉米 644 微克（μg）
蛋 353 微克（μg）
胡蘿蔔 256 微克（μg）
奇異果 121 微克（μg）
