我家的味道:
我用蘑菇和鮮菇一起制作，平衡肉類的膽固醇，豬手不油爽滑又淋，希望你都喜歡。
．佛手瓜 (合掌瓜)（龍鬚菜的果實）
功效：強大功能是其葉酸含量，有助於細胞分裂和DNA合成。孕婦也可以從葉酸中受益，因為它有助於抑制嬰兒的神經管缺陷。
每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克
＊含有豐富營養，特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，實際硒攝取量會因地而異，成人之上限攝取量(UL)訂為400μg。
＊嚴重缺乏"硒"可引致克山症和溪山症。它們的病徵有：心肌壞死、萎縮、軟骨組織壞死。另外又與甲狀腺腫、呆小症和習慣性流產有關。
＊膳食硒來自肉，堅果，穀物和蘑菇。
硒的食物來源
食品/重量 硒（μg）
鮪魚（金槍魚） / 3 oz 68 火腿（瘦肉）/ 3 oz 42
蛤蜊（蜆） / 3 oz 41 鮭魚（三文魚） / 3 oz 40
義大利蛋麵 /1杯 35 沙朗牛排 / 3 oz 28
雞胸肉 / 3 oz 20 Special K cereal 17
麩燕麥片 / 1杯 14 全麥麵包 / 1片 10
燕麥糊 / 1/2杯 10 白麵包 / 1片 9
葡萄乾麥片 / 1杯 4
硒之上限攝取量參考 (UL)
年齡 (μg)
0月~ 45 3月~ 45 6月~ 60 9月~ 60 1歲~ 90 4歲~ 150 7歲~ 150
10歲~ 280 13歲~ 400 16歲~ 400 19歲~ 400 懷孕期 400 哺乳期 400
硒之膳食建議攝取量
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A1%92#%E5%BB%BA%E8%AD%B0%E9%87%8F
＊高劑量的維生素C、鋅及重金屬（例如：汞）會減少硒的吸收，但若在飲食中合併食用硒及維生素C，硒可以和飲食中的胺基酸形成保護結構進而不影響其吸收。
＊硒之吸收https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A1%92#%E5%B0%8D%E7%A1%92%E7%9A%84%E7%89%B9%E6%AE%8A%E9%9C%80%E6%B1%82%E8%80%85
．蘑菇
功效：消食，清神，平肝陽。主治消化不良，高血壓。
＊營養價值高，含多種維生素，維生素Ｄ特別豐富，可減少老年患者跌倒的發生率。
＊缺乏維生素Ｄ可導致兒童骨骼軟弱的一種狀況。症狀包括雙腿彎曲，發育遲緩，骨痛，前額大和睡眠困難。
＊飲食中沒有足夠的維生素D，皮膚黝黑，日光照射太少，純母乳喂養而沒有補充維生素D，乳糜瀉和某些遺傳疾病引起的。其他因素可能包括鈣或磷不足。
．薑黃
功效：破血行氣，通經止痛。用於胸脅剌痛，閉經，癓瘕，風濕肩臂疼痛，跌扑腫痛。
＊有助於免疫系統、對抗氧化、預防癌症等支持作用。
［注意用量］
＊薑黃素一日的成人攝取量，建議是以每公斤體重使用0~3mg來計算，建議每日攝取量在200mg以內。
［如以50公斤體重為例：50kg x 3mg = 150毫克 ］[1000毫克= 1克 ]
參考建議：懷孕婦女產前不吃薑黃，產後或手術後6-8星期後才適宜吃薑黃，避免破血現象。（最好聽聽專業中醫意見）
功效：補血，通乳，托瘡。治婦人乳少，癰疽，瘡毒。
［注意禁忌］豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。
想瞭解更多"食物營養值"和"歷史" 看以下連接
[維基百科，自由的百科全書]
．佛手瓜 (Chayote)（龍鬚菜的果實）
https://en.wikipedia.org/wiki/Chayote
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%BD%9B%E6%89%8B%E7%93%9C
．硒的食物來源
．硒的營養來源
．薑黃
．豬手
．鮪魚（金槍魚）吞拿魚 營養含量
．蛤蜊（蜆）
．鮭魚（三文魚）營養含量
．蘑菇 Mushroom 營養含量
．維生素D的攝取不足會導致
．薑黃
．豬手
蹄的營養素含量
